蘑菇滅菌罐是常用的食用菌殺菌設備，在日常生活中，空氣中分布著大量微生物。進行食用菌生產須樹立嚴格的無菌觀念，掌握和運用消毒、滅菌技術，嚴防雜菌污染，保證菌種優良純正，使食用菌順利生長發育，以獲得較好的經濟效益。下面我們跟隨食用菌殺菌鍋廠家學習一下蘑菇滅菌罐的殺菌流程：

　　消毒滅菌是排除雜菌干擾，為食用菌創造潔凈生長環境的重要保證。也是食用菌生產中的一項基本技術。

　　1.滅菌殺死一定環境、物品中的一切微生物（包括芽孢），使一定范圍內的微生物永遠喪失生長繁殖能力，使之達到無菌程度，是滅菌的目的。經過滅菌的物品稱“無菌物品”。滅菌可分為殺菌和溶菌。殺菌是指菌體失活，但菌形尚存。溶菌是指菌體死亡后發生溶解、消失的現象。

　　2.消毒：殺死環境、物品中的病原菌（殺不死芽孢），而對被消毒物品基本無害的方法為消毒。

　　3.防腐：暫時抑制其生長。使微生物暫時處于不生長、不繁殖、但又未死亡的狀態，稱為防腐。屬于一種抑菌作用。

　　4.除菌用沖洗、過濾、離心、靜電吸附等機械手段，除去微生物的方法為除菌。

　　消毒滅菌主要利用物理或化學因素。各種理化因子究竟能起到滅菌、消毒、防腐中的哪種效果，主要取決于本身的強度或濃度、作用時間、微生物對理化因子的敏感性及菌齡等綜合因素的影響。任何消毒滅菌法的使用，須達到既殺滅物品中的微生物，又不破壞其固有性質的目的。